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Rau củ tỉa hoa (3)

Người đăng: Sophie vào tháng 5 29, 2008

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Hoa quả tỉa hoa

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Cherry Punch(Angdu hwachae)

Ingredients 1 cup cherry 1 cup sugar (or honey) 3 cups water 1 teaspoon pine nut Wash the fresh cherries and remove the pits from the cherries with a small skewer. Put sugar in water and boil it. Add the cherries and the pine nut to the cooled sugar water

도미면(승기악탕)

재 료 쇠고기(사태, 양지머리) …… 100g 도미(중간것) ……………… 1마리 쇠고기·천엽 ……………… 각 50g 두부 …………………………… 50g 달걀 …………………………… 3개 석이·목이 ………………… 각 5장 표고 …………………………… 3장 붉은고추 ……………………… 1개 당면 …………………………… 30g 쑥갓 …………………………… 100g 은행 …………………………… 10개 호두 …………………………… 3개 잣 ……………………………… 1t.s 밀가루·식용유 ………… 각 적량 소금·후추가루·청장 … 각 적량 * 완자양념 : 소금 ………………………… 1t.s 다진파 ……………………… 2t.s 참기름·다진마늘 ……… 각 1t.s 후추가루 …………………… 적량 만드는 법 도미는 비늘을 긁고 내장을 빼내고 포를 떠서 폭을 4cm 정도로 어슷하게 썰어 소금, 후추가루를 뿌린다음 밀가루, 달걀을 입혀서 지진다. 양지머리는 물 10컵을 부어 끓이다가 연해지면 납작납작하게 썰어 양념하고 육수는 기름을 걷어내고 소금과 청장, 후추로 간을 밎춘다. 쇠고기는 곱게 다져서 두부를 으깨어 합하고 완자양념으로 고루 주물러서 지름 1.2cm의 완자를 빚어 밀가루, 달걀을 씌워 지진다. 석이는 손질하여 곱게 다진다. 달걀 2개를 황·백으로 나누고 흰자는 다시 반으로 나누어 흰색, 검정색, 황색지단으로 부친다. 미나리는 잎을 떼고 다듬어서 초대를 부친다. 표고는 큰 것으로 물에 불려 기둥을 떼고, 붉은고추는 씨를 빼고 2.5×4cm의 골패 모양으로 썬다. 목이는 불려서 손으로 찢어둔다. 호두는 더운 물에 불려서 속 껍질을 벗기고, 잣은 고깔을 떼어 놓는다. 미나리초대, 붉은고추, 표고, 달걀지단을 골패형으로 썬다. 전골틀에 삶은 고기를 담고, 위에 도미를 원래의 모양대로 모아 담는다. 주위에 지단, 완자, 미나리초대, 붉은고추, 표고, 목이를 돌려담고 2.의육수를 부어 끓인다. 당면은 더운물에 불려서 짧게 끊어 8.이 끓으면 한옆에 쑥갓과 함께 넣어 익힌다.

土豆炖牛肉

工艺：原炖口味：咸鲜味主料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克) 调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克) 类别：家常菜补虚养身调理健脾开胃调理骨质疏松调理相关搜索：美食减肥丰胸美容土豆炖牛肉制作工艺 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3. 姜切片，葱切段。 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。菜品口感牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。食谱营养牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。食谱相克牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。健康提示在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

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