김치찌개!
한국 사람 치고 김치찌개를 싫어하는 사람도 없고, 만들 줄 모르는 사람도 없을 테지만,
제대로 된 맛을 내기란 그리 만만한 일이 아니다.
김치찌개 맛내기의 포인트는 바로 김치와 돼지고기를 먼저 볶아주는 것.
이때 돼지고기에는 기름기가 어느 정도 있어줘야 김치찌개가 더 부드럽고 맛있게 된다.
김치와 돼지고기를 잘 볶은 후 김치 국물과 물을 넉넉하게 부어 중불에서 팔팔 끓이다 양파를 썰어 넣는다.
이때 물 대신 멸치육수를 넣으면 김치찌개 맛이 한층 개운해진다.
이제 김치찌개가 어지간히 끓었을 때 기호에 따라 고춧가루나 국간장 등으로 간만 맞추면 끝.
김치와 돼지고기를 볶다가 물을 붓고 비지를 넣으면 비지찌개,
물과 순두부를 넣으면 순두부찌개,
물과 청국장을 넣으면 청국장찌개 등 응용방법도 무궁무진하다.
김치찌개가 지겨워지면 우거지찌개로 메뉴를 바꿔보자.
김치를 물에 한번 헹군 후 꼭 짜서 된장과 참기름(혹은 들기름)을 넣고 간이 배도록 조물조물 주물러서 국물용 멸치를 넣고 물을 부어 자글자글 지지면 밥도둑이 따로 없다.
<특별한 날 별미 김치 찜&전>
조리시간이 넉넉하면 김치찜도 권할 만하다.
돼지고기 사태를 큼직큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔고 그 위에 김치를 얹은 다음 물을 아주 조금만 붓고 1~2시간 동안 푹 끓여낸다.
돼지고기로 해도 맛있고 고등어나 꽁치 통조림으로 해 먹어도 맛있다.
비가 오거나 날씨가 잔뜩 찌푸린 날이면 어김없이 생각나는 전.
밀가루 반죽에 김치를 자잘하게 썰어 넣고 김치 국물과 참기름으로 맛을 낸 후 부쳐 먹는 김치전 또한 묵은지가 아니면 낼 수 없는 맛이고,
생오징어까지 송송 썰어 넣고 부치면 맛은 한층 더 업그레이드 된다.
Cách nấu món kim chi chikê
Người Hàn Quốc ai cũng thích món kimchi chikê nhưng không phải ai cũng biết nấu ngon, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món này tiện lợi và rất dễ làm .
Đầu tiên kim chi cho xào với thịt lợn, xào đến khi kim chi và thịt mềm ra được.
Kim chi và thịt xào xong sau đó cho nước kim chi và cho nước vào đun sôi sau đó cho hành tây vào.
Nếu bạn không cho nước lã thì thay thế cho nước cá com vào thì ngon hơn.
Kim chi sôi lên sau đó nếm vừa miệng nhạt thi thêm ít nước tương nếu ăn cay thì thêm ít ớt bột.
Kim chi và thịt xào lên sau đó cho nước và bichi vào thì gọi là bichi chikê
Kim chi và thịt xào lên sau đó cho nước và tàu hũ vào thì gọi là suntubu chikê
Kim chi và thịt xào lên sau đó cho nước và trơngkucchangvào thì gọi là trơngkucchang chikê.
Nếu chỉ món như vậy thì sẽ chán ta nên đổi thực đơn để ngon miệng hơn.
Hoặc là món dưa kim chi gỏi cuốn với cơm . Kim chi rửa sạch vắt kiệt nứơc cho vào trộn với dầu mè và toènchang cho cơm vào gói ăn rất ngon.
Nếu như bạn có thời gian có thể làm món kim chi hầm thịt rất ngon.
Thịt lợn cắt miếng to vuông cho vào đáy xoong sau đó cho kim chi lên trên cho nuớc vào đun nhỏ lửa 1-2 giờ ninh cho nhừ là được.
Hoặc là nấu với hộp cá kkongchi ccũng nấu như vậy.Nấu món này thì không cần nấu với thịt lợn.
Vào những ngày trời mưa rét bạn thử chiên món kim chi với bột mỳ ăn vừa ấm bụng và tốt cho sức khỏe.
Làm món này phải có bột mỳ, bột mỳ hoà nứơc sền sệt, kim chi thái nhỏ trộn lẫn cho ít nước kim chi vào trộn đều,sau đó bắc chảo nóng già cho hỗn hợp vào chiên lên ăn nóng.
Nếu có mực tươi thì thái nhỏ cho vào thì ngon hơn,cũng chiên lên nhu vậy
Nhận xét