tương ớt không cà chua
– 300 gram ớt trái ( Tùy theo bạn muốn làm nhiều hay ít).
– Muối hạt, dầu ăn, Rượu trắng (Có thể dùng Voka Hà Nội).
Cách làm tương ớt
Làm tương ớt không khó, chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành món tương ớt cực ngon rồi, tuy nhiên, trong quá thì làm tương ớt bạn nên cẩn thận, tránh để ớt dính vào mắt gây nguy hiểm (bạn có thể đeo găng tay và khẩu trang trong quá trình làm tương ớt).
Bước 1: Chọn loại ớt làm tương là loại ớt tươi, không bị hư hại, quả bóp vào thân chắc, màu tương ớt tùy thuộc vào màu của quả ớt nên bạn muốn làm tương ớt màu đậm thì nên chọn loại ớt già.
Bước 2: Bóc bỏ cuốn ớt, rửa sạch bằng nước muối, vớt ra ngoài.
Bước 3: Cắt quả ớt từ phần đầu đến gần cuốn, bóc tách lấy bớt hạt ớt ra ngoài (để có vị cay ngon bạn chỉ nên lấy khoảng tầm 70% ớt là tốt).
Bước 4: Cho ớt vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi khoảng tầm 4-5 phút rồi vớt ớt ra ngoài.
Bước 5: Cho ớt vào máy xay, xay nhuyễn
Bước 6: Ớt sau khi xay nhuyễn bạn đổ vào nồi, đun lửa nhẹ khoảng tầm 15 phút cho ớt sôi, cho vào một ít muối, một ít rượu (Voka Hà Nội), một ít dầu ăn, khuấy đều đun đến khi nào dung dịch tương ớt sánh mịn là xong.
Nhận xét