Nguyên liệu cách làm kem dừa
– 6 lòng đỏ trứng gà
– 460ml kem tươi (whipping cream) hoặc sữa tươi
– 1 lon nước cốt dừa 400ml
– 40gam dừa bào vụn, đậu phộng( lạc) rang vàng giã nhỏ vừa
– 150gam đường cát trắng
– Sữa đặc
– 2 ống vani.
Cách làm kem dừa:
Bước 1:
-Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn loại đóng hộp hay mua dừa bào sợi, vắt lấy nước cốt đều được.
-Đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun lên đến khi nào thấy quanh mép nồi sủi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 2:
-Dùng một bát to ( hoặc thố thủy tinh), cho lòng đỏ trứng gà vào, thêm đường rồi đánh tan.
( Các bạn có thể dùng máy để đánh cho nhanh, đến khi nào thấy hỗn hợp mịn đều là được )
Bước 3
-Cho hỗn hợp sữa + cốt dừa ở bước 1 vào bát trứng rồi khuấy đều lên. Sau đó các bạn cho tất cả hỗn hợp sữa + trứng vào nồi rồi đun trên bếp, để lửa nhỏ.Thêm bột năng, khuấy đều tay và liên tục. Khi thấy hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì cho vani vào rồi tắt bếp.
***Các bạn không nên cho vani vào sớm vì điều đó sẽ làm mất mùi thơm của vani đấy!***
Bước 4
Chờ hỗn hợp nguội dần sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội hẳn. Công đoạn này rất quan trọng vì nó sẽ giúp không khí được đưa vào hỗn hợp, kem sẽ trở nên mềm và xốp hơn.
Bước 5
Dừa bào vụn cho ra khay lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 150 độ trong lò, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì cho ra để nguội.
Bước 6
Trộn dừa vào hỗn hợp vừa đánh, đảo kĩ rồi cho vào một âu lớn có nắp đậy.
Để trong ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 2-3 tiếng, các bạn lại đem ra rồi dùng máy đánh kem cho bông xốp. Lặp lại thao tác này khoảng 2 lần rồi để hẳn trong ngăn đá 5-6 tiếng, để qua đêm càng tốt.
Sau thời gian trên, kem sẽ đông cứng lại, các bạn múc từng thìa ra bát và thưởng thức, có thể rắc thêm lạc rang (đậu phộng) và rưới sữa đặc lên trên và thưởng thức thôi nào! Không cần đến máy làm kem chuyện dụng hay những nguyên liệu đắt tiền, khó mua bạn đã có trong tay cách làm kem dừa tại nhà đơn giản chinh phục người ăn bởi sự giản dị của nó.
– 6 lòng đỏ trứng gà
– 460ml kem tươi (whipping cream) hoặc sữa tươi
– 1 lon nước cốt dừa 400ml
– 40gam dừa bào vụn, đậu phộng( lạc) rang vàng giã nhỏ vừa
– 150gam đường cát trắng
– Sữa đặc
– 2 ống vani.
Cách làm kem dừa:
Bước 1:
-Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn loại đóng hộp hay mua dừa bào sợi, vắt lấy nước cốt đều được.
-Đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun lên đến khi nào thấy quanh mép nồi sủi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 2:
-Dùng một bát to ( hoặc thố thủy tinh), cho lòng đỏ trứng gà vào, thêm đường rồi đánh tan.
( Các bạn có thể dùng máy để đánh cho nhanh, đến khi nào thấy hỗn hợp mịn đều là được )
Bước 3
-Cho hỗn hợp sữa + cốt dừa ở bước 1 vào bát trứng rồi khuấy đều lên. Sau đó các bạn cho tất cả hỗn hợp sữa + trứng vào nồi rồi đun trên bếp, để lửa nhỏ.Thêm bột năng, khuấy đều tay và liên tục. Khi thấy hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì cho vani vào rồi tắt bếp.
***Các bạn không nên cho vani vào sớm vì điều đó sẽ làm mất mùi thơm của vani đấy!***
Bước 4
Chờ hỗn hợp nguội dần sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội hẳn. Công đoạn này rất quan trọng vì nó sẽ giúp không khí được đưa vào hỗn hợp, kem sẽ trở nên mềm và xốp hơn.
Bước 5
Dừa bào vụn cho ra khay lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 150 độ trong lò, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì cho ra để nguội.
Bước 6
Trộn dừa vào hỗn hợp vừa đánh, đảo kĩ rồi cho vào một âu lớn có nắp đậy.
Để trong ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 2-3 tiếng, các bạn lại đem ra rồi dùng máy đánh kem cho bông xốp. Lặp lại thao tác này khoảng 2 lần rồi để hẳn trong ngăn đá 5-6 tiếng, để qua đêm càng tốt.
Sau thời gian trên, kem sẽ đông cứng lại, các bạn múc từng thìa ra bát và thưởng thức, có thể rắc thêm lạc rang (đậu phộng) và rưới sữa đặc lên trên và thưởng thức thôi nào! Không cần đến máy làm kem chuyện dụng hay những nguyên liệu đắt tiền, khó mua bạn đã có trong tay cách làm kem dừa tại nhà đơn giản chinh phục người ăn bởi sự giản dị của nó.
Nhận xét