700g Cá nục
+ 1 bó hành lá, hành tím
+ Nước mắm
+ Hạt nêm, tiêu, ớt
+ Nước màu
Trà (để loại bỏ mùi tanh của cá. Có thể dùng trà lipton túi lọc cũng được)
Rửa cá nục bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cho cá vào nồi rồi ướp cá với 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa nhỏ muối, 1 thìa ớt bột khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước màu, hành tỏi băm nhỏ .
Ướp cá trong vòng nửa tiếng trước khi nấu.
Cá sau khi ướp xong thì cho ớt trái vào rồi đặt lên bếp đun nóng. Sau đó, thêm nửa bát nước Trà lọc vào rồi đun sôi và vặn nhỏ lửa cho niêu cá sôi liu riu. Đun được khoảng 30 phút thì lật lại mặt cá cho cá chín và thấm đều gia vị. Đun thêm khoảng 30 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho trong nồi cá cạn gần hết và keo lại thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp
+ 1 bó hành lá, hành tím
+ Nước mắm
+ Hạt nêm, tiêu, ớt
+ Nước màu
Trà (để loại bỏ mùi tanh của cá. Có thể dùng trà lipton túi lọc cũng được)
Rửa cá nục bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cho cá vào nồi rồi ướp cá với 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa nhỏ muối, 1 thìa ớt bột khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước màu, hành tỏi băm nhỏ .
Ướp cá trong vòng nửa tiếng trước khi nấu.
Cá sau khi ướp xong thì cho ớt trái vào rồi đặt lên bếp đun nóng. Sau đó, thêm nửa bát nước Trà lọc vào rồi đun sôi và vặn nhỏ lửa cho niêu cá sôi liu riu. Đun được khoảng 30 phút thì lật lại mặt cá cho cá chín và thấm đều gia vị. Đun thêm khoảng 30 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho trong nồi cá cạn gần hết và keo lại thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp
Nhận xét