Chả lá lốt

Nguyên liệu

• Đậu hũ: 300 gram
• Lá lốt: 20 cái
• Nấm hương: 50 gram
• Nấm mèo: 50 gram
• Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn…

Cách làm

• Rửa sạch các nguyên liệu, thái nhỏ nấm hương, lá lốt. Mộc nhĩ ngâm qua nước nóng cho nở sau đó thái sợi nhỏ.
• Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũnghiền nhuyễn với hạt nêm + tiêu để tạo thành hỗn hợp nhân.
• Trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, cho một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bề mặt lá, cuốn đều và chặt tay.
• Đun nóng chảo dầu, cho từng cuộn chả lá lốt vào chiên với lửa nhỏ để lớp nhân bên trong được chín đều mà phần lá không bị cháy quá lửa.
• Tắt bếp, gắp chả chay ra đĩa và dùng với cơm + thêm chút xì dầu.