Thành phần
- 100 g nấm rơm ngâm nước muối
- 500 g bí đỏ cắt miếng đều nhau 2x5cm
- 70 g đậu phộng sống
- 1 ms đầu hành trắng băm
- 1 mcf bột nêm chay
- tiêu, muối
- dầu thực vật
- hành
- ngò
Hướng dẫn
- Ngâm nấm rơm với nước muối, gọt bỏ phần chân, chẻ đôi hoặc chẻ 4. Ướp với 1 ms đầu hành trắng hoặc poa-rô băm, 1 mcf bột nêm chay, ½ mcf tiêu. Trộn đều.
- Bí gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt miếng đều nhau 2x5cm
- Đậu phộng sống ngâm vài giờ, bóc bỏ lớp vỏ lụa. Giã dập
- Nồi nóng cho vào 1 ms dầu ăn, phi thơm chút đầu hành, cho nấm vào xào chín. Trút ra lại bát.
- Cho vào nồi 4 chén (1 lít) nước và 1 mcf muối, 1 mcf bột nêm chay. Cho đậu vào đun sôi 15 phút, thỉnh thoảng vớt bọt.
- Sau đó cho bí đỏ vào, đậy nắp hầm thêm 15 phút nữa. Khi bí đã mềm thì cho nấm xào vào, nêm nếm lại vừa ăn với chút đường/muối/bột nêm.
- Thêm hành ngò và múc ra bát ăn nóng.
Nhận xét