Thành phần
- 50 g nấm mèo
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ đậu
- 1 ms đầu trắng boa rô băm
- 4 ms dầu ăn
- 50 g đậu phụ chiên thái sợi
- muối
- hạt Nam chay
- nước tương
- Nước chấm:
- 1/2 chén nước dừa tươi
- 1-2 mcf đường
- 1/2 mcf muối
- 1 mcf nước tương
- 1 mcf nước cốt chanh
Hướng dẫn
- Nấm mèo ngâm nở cắt sợi. Cà rốt và củ đậu gọt vỏ thái sợi. Đun 4ms dầu ăn trong chảo rồi cho poa-rô vào phi vàng. Trút ra chén, giữ lại tầm 1ms dầu và cho nấm mèo, cà rốt & củ đậu vào xào. Thêm cả đậu phụ chiên thái sợi nữa nhé. Nêm ít muối, bột nêm chay, và nước tương rồi xào ở lửa lớn đến khi rau củ chín nhưng vẫn còn giữ độ giòn.
- Trải miếng bánh ướt và cho nhân lên rồi cuốn lại. Cắt đoạn như sushi để lộ phần nhân ra cho đẹp nhé. Thoa dầu poa-rô phi lên trên bánh và ăn kèm dưa leo thái sợi, giá trụng, rau sống và ruốc nấm nếu có.
- Pha nước chấm: ½ chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc), thêm 1-2 mcf đường tùy vào độ ngọt của nước dừa, ½ mcf muối, 1 mcf nước tương, 1 mcf nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan hết rồi thêm ít cà rốt & củ cài bào sợi vào, và ớt xanh cắt lát nữa nhé.
Nhận xét