Đối với những người không có dụng cụ nướng than, bạn có thể chiên ngập dầu!
Nguyên liệu:
1 con cá chép cỏ
1 củ khoai tây
nửa củ hành tây
nửa củ sen (Bạn có thể chọn bất kỳ món ăn kèm nào bạn thích)
#(Ướp cá)
3g muối
5g bột ngũ vị hương
1 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng canh rượu nấu ăn
#(Để xào)
Gừng, tỏi (tùy khẩu vị)
60g nước dùng lẩu
1 muỗng canh nước mắm hàu
1 hoa hồi
2 lá nguyệt quế
1 thanh quế
Một nhúm tiêu Tứ Xuyên
1 muỗng canh ớt bột (thêm nếu thích cay)
#(Thêm khi đun nóng)
Nửa lon bia
Hành lá (tùy khẩu vị)
Rau mùi (tùy khẩu vị)
Bước 1
Xoa cá với muối, bột ngũ vị hương, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, hành lá và gừng, rồi ướp trong nửa tiếng;
Bước 2
Kẹp nướng cá dùng để giữ cá.
Bước 3
Phết dầu lên và nướng trong lò đất sét! (Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên ngập dầu hoặc nướng trong lò ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.)
Bước 4
Nướng cá cho đến khi bề mặt khô và có màu vàng nâu.
Bước 5
Chần sơ các món ăn kèm rồi cho vào chảo nướng.
Bước 6
Nhẹ nhàng đặt cá lên trên, sau đó xào sơ với gia vị dành cho cá.
Bước 7
Đổ dầu hạt cải vào nồi, cho hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên và nước dùng lẩu vào, xào nhỏ lửa cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 8
Đối với những người ăn được cay, hãy thêm một ít bột ớt xay thô! (Nếu bạn không ăn được cay, bạn có thể bỏ qua bước này.)
Bước 9
Thêm một thìa nước sốt hàu, tắt bếp và khuấy đều.
Bước 10
Rắc đều gia vị lên cá.
Bước 11
Đổ nửa lon bia (khoảng 120ml), rắc rau mùi và hành lá thái nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút rồi thưởng thức!
Bước 12
Nhận xét