Nguyên liệu:
200g thịt thăn lợn, 350g măng khô (đóng gói), ớt chuông xanh và đỏ, giá đỗ, cần tây
Gia vị: gừng, tỏi, ớt khô
Gia vị: dầu ăn, tương đậu tằm, nước tương nhạt, muối, nước sốt hàu, nước dùng gà, rượu nấu ăn, đường, bột bắp
Bước 1
Rửa sạch và thái thịt thăn lợn thành từng dải. Chần sơ măng thái sợi. Rửa sạch và thái ớt chuông xanh và đỏ thành từng dải. Rửa sạch và thái chéo giá tỏi và cần tây. Gọt vỏ và thái gừng thành từng dải. Gọt vỏ và thái tỏi thành từng dải. Thái ớt khô thành từng dải. Để riêng.
Bước 2
Ướp thịt lợn xé nhỏ với một chút muối, rượu nấu ăn và bột bắp.
Bước 3
Cho thịt xé nhỏ vào, giảm lửa xuống mức thấp và xào đến khi thịt chuyển sang màu trắng. Tắt bếp và dọn ra ăn.
Bước 4
Cho một thìa nhỏ tương đậu lên men, gừng băm nhỏ, tỏi thái lát và ớt khô thái sợi vào dầu, xào đến khi thơm.
Bước 5
Cho măng thái sợi vào và xào.
Bước 6
Cho thịt xé nhỏ vào và xào.
Bước 7
Thêm ớt chuông xanh và đỏ thái sợi vào và tiếp tục xào.
Bước 8
Thêm nước tương nhạt, nước sốt hàu, đường và gia vị cay, rồi tiếp tục xào. Cuối cùng, cho nước dùng gà, giá đỗ và cần tây vào, rồi xào trên lửa lớn.
Bước 9
Nhận xét